刮板薄膜蒸發器主要由加熱夾套和刮板組成₪│•◕，夾套內通加熱蒸汽₪│•◕，刮板裝在可旋轉的軸上₪│•◕，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙₪│•◕，通常為0.5～1.5 mm▩│☁◕。
       料液經預熱後由刮板薄膜蒸發器上部沿切線方向加入₪│•◕，在重力和旋轉刮板的作用下₪│•◕，分佈在內壁形成下旋薄膜₪│•◕，並在下降過程中不斷被蒸發濃縮₪│•◕，完成液由底部排出₪│•◕，二次蒸汽由頂部逸出▩│☁◕。在某些場合下₪│•◕，這種裝置可將溶液蒸乾₪│•◕，在底部直接得到固體產品▩│☁◕。